Dieta glutenowa – Jak odżywiać się bezglutenowo?

Dieta bezglutenowa – jakie pokarmy wykluczyć z jadłospisu?

Bezglutenowa dieta jest jednym z najczęściej wskazywanych sposobów na poprawę zdrowia i samopoczucia u osób z nietolerancją glutenu. Zanim jednak zrezygnujesz z produktów zawierających ten składnik, warto dowiedzieć się, jakie pokarmy trzeba wyeliminować, aby dieta była skuteczna.

1. Co zawiera gluten?

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, żytku oraz ich odmianach. Dlatego należy wykluczyć z diety produkty, takie jak chleb, makaron, pizza, ciasta, drożdżówki, ale również piwo, sosy przygotowywane na bazie mąki, a nawet niektóre produkty cukiernicze.

1. Co można jeść na diecie bezglutenowej?

Nie oznacza to jednak, że trzeba rezygnować z większości smacznych i wartościowych produktów. Bezglutenowe zamienniki można znaleźć w każdej kategorii żywnościowej:

• produkty zbożowe bezglutenowe (mąki bezglutenowe, ryż, gryka, proso, kukurydza, tapioka, quinoa);
• owoce i warzywa;
• mięso, ryby, jaja, nabiał;
• oleje roślinne;
• produkty ziemniaczane (ziemniaki, bataty);
• orzechy, nasiona i suszone owoce;
• słodycze bezglutenowe (czekolady, ciasteczka, desery).

1. Jak unikać ukrytych źródeł glutenu?

W skład wielu produktów spożywczych, nawet tych pozornie zdrowych, wchodzi gluten. Z tego powodu przed zakupem warto dokładnie przeczytać skład produktów. Należy uważać na:

• sosy i marynaty;
• gotowe dania i przekąski;
• przyprawy;
• niektóre kosmetyki i leki.

1. Jaki wpływ ma dieta bezglutenowa na zdrowie?

W przypadku osób z celiakią oraz nietolerancją glutenu dieta bezglutenowa jest konieczna dla zdrowia i dobrej kondycji. Ograniczenie lub wykluczenie glutenu z diety może poprawić samopoczucie i wpłynąć pozytywnie na układ trawienny, ale również na skórę, paznokcie oraz włosy.

1. Jakie są wady diety bezglutenowej?

Dieta bezglutenowa może jednak prowadzić do niedoborów składników odżywczych, szczególnie w przypadku braku urozmaicenia i wykluczenia produktów spożywczych. Dlatego warto konsultować się z dietetykiem i stosować odpowiednie zamienniki, aby dieta była zbilansowana i niezbędne wartości odżywcze były dostarczane w wystarczającej ilości.

Podsumowując, dieta bezglutenowa może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, ale musi być przemyślana i odpowiednio zbilansowana. Zdrowy styl życia oparty na zróżnicowanej diecie i umiarkowanej aktywności fizycznej jest kluczem do dobrego samopoczucia.