Dieta surowa: Czy warto jeść żywność niepoddaną obróbce termicznej?

Dieta surowa: czy warto jeść żywność niepoddaną obróbce termicznej?

Każdego dnia trudno uciec przed informacjami na temat zdrowej żywności i jak ważne jest dbanie o swoje ciało. Jednym z ostatnio bardzo popularnych trendów jest dieta surowa, która polega na jedzeniu wyłącznie nieprzetworzonych produktów, niepoddawanych obróbce termicznej. Czy warto wprowadzić ten styl odżywiania do swojego życia? Spróbujmy spojrzeć na to z kilku perspektyw.

Co to jest dieta surowa?

Dieta surowa, zwana również dietą żywnościową lub-raw food diet,- polega na jedzeniu wyłącznie nieprzetworzonych produktów, które nie były poddawane obróbce termicznej, nie przekraczały 42 stopni Celsjusza. Chodzi o to, aby zachować wszystkie naturalne wartości odżywcze i enzymy, które w procesie obróbki termicznej ulegają zniszczeniu. W diecie surowej królują warzywa, owoce, orzechy, nasiona, kiełki oraz rośliny strączkowe. W diecie można także spożywać mięso, ryby i jaja, ale tylko w formie tatarów, sushi lub carpaccio.

Zalety diety surowej

• Dieta surowa jest bogata w składniki odżywcze: jedząc żywność niepoddaną obróbce termicznej, nie tracimy wartości odżywczych. Produkty surowe są bogate w witaminy, minerały, błonnik, antyoksydanty i enzymy.

• Pomaga w utracie wagi: dieta surowa, dzięki stosunkowo niskiej kaloryczności, sprzyja redukcji wagi. Jednakże, osoby o niskiej zawartości tkanki tłuszczowej lub uprawiające dużo sportu powinny unikać diety surowej z powodu ryzyka redukcji tkanki mięśniowej.

• Poprawia trawienie: dieta surowa może pomóc w leczeniu chorób jelitowych i poprawić trawienie. Składniki zawarte w surowych warzywach i owocach sprzyjają produkcji kwasów żołądkowych, które sprawniej trawią pokarm.

• Obniża ryzyko chorób: jedząc produkty surowe, możemy zmniejszyć ryzyko chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca, otyłość czy nadciśnienie. Dieta surowa sprzyja regulacji poziomu cukru we krwi i obniżeniu poziomu cholesterolu.

Wady diety surowej

• Trudno zaspokoić potrzeby organizmu: dieta surowa wymaga dużego zaangażowania, a osoby, które ją stosują, muszą bardzo uważać na swoje zapotrzebowanie kaloryczne i składniki odżywcze. Łatwo popełnić błąd i nie dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości białka, węglowodanów lub niezbędnych kwasów tłuszczowych.

• Ryzyko zatrucia pokarmowego: jedząc żywność surową, istnieje ryzyko zarażenia się bakteriami, wirusami lub toksynami. Na przykład, zjadając niedogotowane mięso lub niedomyte warzywa, można paść ofiarą zatrucia pokarmowego.

• Wpływ na życie społeczne: dieta surowa może mieć wpływ na życie społeczne. Korzystanie z restauracji czy zaproszenia na obiad może być trudne i może wprowadzać niepotrzebną presję na osoby stosujące dietę surową.

Jak wprowadzić dietę surową do swojego życia?

Egzystują różne sposoby wprowadzenia do swojego życia diety surowej.

• Można zacząć powoli: wprowadzić do swojego życia 1-2 posiłki na dzień, które będą składać się z surowej żywności.

• Przygotowywać posiłki w domu: przepisy na potrawy – czy to na przekąski, obiady czy desery – z żywności niepoddanej obróbce termicznej, są łatwo dostępne w internecie. Przygotowywanie posiłków w domu pozwoli na kontrolowanie jakości żywności.

• Korzystać z porad ekspertów: trenujący osoby, które stosują dietę surową, przeważnie korzystają z pomocy dietetyka lub z rozmów z osobami, które od dłuższego czasu stosują dietę surową.

Podsumowując, dieta surowa ma swoje wady i zalety i, jak w przypadku każdej innej diety, nie jest dla każdego. Osoby, które chcą wprowadzić ją do swojego życia, powinny wcześniej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Dieta surowa, podobnie jak każda inna dieta, powinna być dostosowana do jednostkowych potrzeb organizmu. Należy się zastanowić, czy ryzyko związane z tą dietą jest dla nas warte potencjalnych korzyści.