Barszcz ukraiński – tradycyjny przepis na aromatyczną zupę

Barszcz ukraiński – tradycyjny przepis na aromatyczną zupę

Kuchnia ukraińska słynie z szerokiej gamy smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni ukraińskiej jest barszcz, czyli aromatyczna zupa z buraków. Barszcz ukraiński to potrawa, którą przygotowuje się w wielu domach na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc czy Nowy Rok. W tym artykule przedstawiamy tradycyjny przepis na barszcz ukraiński oraz kilka ciekawostek na temat tej potrawy.

Składniki

Barszcz ukraiński to potrawa, która składa się z kilku składników. Do przygotowania barszczu potrzebne będą:

• 1 kg buraków
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka octu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku

Barszcz ukraiński – przygotowanie

1. Buraki, cebulę, marchewkę i pietruszkę należy obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

2. W dużym garnku rozgrzać olej i dodać posiekane warzywa oraz czosnek. Smażyć aż do momentu, kiedy warzywa będą miękkie.

3. Dodać 2,5 litra wody, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.

4. Po upływie 30 minut dodać przecier pomidorowy, ocet oraz sól i pieprz do smaku. Gotować jeszcze przez około 5 minut.

5. Barszcz należy odcedzić, aby pozbyć się warzyw i ziół. Najlepiej jest to zrobić przez sito lub gazę.

6. Podawać barszcz ukraiński na gorąco z ugotowanymi ziemniakami, koprem i kawałkami mięsa.

Ciekawostki

• Barszcz ukraiński jest często nazywany barszczem czerwonym, ze względu na kolor, który jest intensywnie czerwony.
• W niektórych regionach kuchni ukraińskiej do barszczu dodaje się kiszonego buraka, co nadaje mu specyficznego kwaśnego smaku.
• Barszcz ukraiński jest jednym z najstarszych dań kuchni ukraińskiej i ma bardzo długą historię sięgającą wieków temu.
• W kulturze ukraińskiej barszcz jest kojarzony z dobrem i szczęściem. Często podaje się go na specjalne okazje, takie jak święta czy wesela.
• Barszcz ukraiński to też potrawa, którą można łatwo zmodyfikować i dopasować do swojego indywidualnego gustu. Niektórzy dodają do niego grzyby, kapustę, ziemniaki, a nawet owoce lub miód.

Podsumowanie

Barszcz ukraiński to tradycyjna zupa, która cieszy się bardzo dużą popularnością wśród koneserów kuchni ukraińskiej. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i aromatowi jest idealnym daniem na większe uroczystości, takie jak święta czy wesela. Przepis na barszcz ukraiński jest prosty i może być łatwo dostosowany do indywidualnych preferencji smakowych. Wszystko zależy od naszej pomysłowości i kreatywności w kuchni.